Jag har sedan 2008 från och till ätit LCHF eller ketokost
och kombinerat den med fasta. Denna kost har verkligen hjälpt mig med att
övervinna många av mina hälsoproblem. Under 2017 så började jag höra och läsa
mycket om folk som åt ngt som kallas ”carnivore diet” vilket är en kost som
bara består av kött och animaliska produkter.
Till en början var jag väldigt skeptiskt, då detta går emot
det mesta jag lärt mig den senaste tiden om kost och hälsa. Men jag kände igen skepticismen
från den första gången jag hörde talas om låg kolhydratkost. Att inte äta mer
än 5% kolhydrater och att trycka i sig 80% av kalorierna från fett kändes då
som galenskap.
Jag bestämde mig i början av 2018 att testa carnivore diet.
Jag tänkte att övergången skulle vara relativt smärt fri från keto till
carnivore då jag redan låg hyfsat högt på protein och fettintaget.
Det jag märkte till en början var att jag kände mig mycket
tröttare efter måltid, det var nästan som att jag börjat äta kolhydrater igen.
Mitt sötsug ökade till en början och jag fick vara riktigt disciplinerad för
att klara mig från att inte äta skräp. Kanske inte så konstigt då de stora
mängderna protein antagligen stimulerar mer gluconeogensis och även att den
ökade mängden protein frisätter mer insulin i sig.
Min mage mådde till en början inte heller bra av denna omställning. Jag antar att de bakterier som normalt brukade få grönsaks fibrer att bryta ner började dö samt att det sker en anpassning i tarmfloran för att optimera den mot att bryta ner protein. Detta är kanske något som kunde underlättas med matsmältningsenzymer.
Under de första veckorna märkte jag även en ökad puls under
min sömn som jag mäter med min oura ring.
Dessa problem var dock en övergångsfas och efter ett par
veckor och lite skruvande på mina mattider så var både mage sömn och energinivåer
på topp.
Jag kände att jag fick mer styrka i gymmet och märkte även
att små inflammationer som jag fått från träningen tidigare började försvinna.
Den största förändringen skedde dock med min mage från att ha varit kaos innan
keto . För att senare periodvis vara riktigt bra under mitt keto/paleo/faste protokoll
till att bli perfekt. Ingen känsla av uppblåsthet över huvud taget.
Men jag saknade såklart grönsaker så trots att jag fick bra resultat så bestämde jag mig för att fasa in lite grönsaker igen. Att börja äta fibrer igen efter 2 månader utan är kanske inte den bästa upplevelsen och jag rekommenderar att börja försiktigt. Kanske med att fasa in med bladgrönsaker och annat som du vet att du tolererar bra.
Dock så kände jag att det fanns något med carnivore diet som
var riktigt bra för min hälsa. Min mage hade blivit förbättrad min sömn hade
också blivit bättre med tiden och framförallt jag märkte att det var mycket
lättare att bygga muskler.
Så efter 2 månader med keto så bestämde jag mig för att ge
mig på ett längre experiment att ät en bart kött, smör ägg i minst 6 månader
.För att sedan börja mäta mina blodvärden och se vilken inverkan en helt animalisk
kost hade på min hälsa.
En viss oro för en hög protein kost och mTor var något som
oroade mig lite så jag bestämde mig för att hålla mig till ett protokoll där
jag implementerar en daglig fasta 12-18 timmar och även någon längre fasta ca
en ggn per månad vad är nu mTor kanske du undrar. För att göra det väldigt
simpelt så kan man säga att mTor styr tillväxt och tillverkande av proteiner i
kroppen och att stimulera detta kontinuerligt genom att äta mycket protein kan
öka risken för att få cancer. Genom att implementera fasta så kommer det finnas
perioder under dagen då mTor är lägre och detta borde kunna minska risken
något.Fasta under perioder stimulerar en annan process i kropp en kallad
autofagi som ser till att cellerna går in i underhållsläge , dvs återvinner
gamla proteiner och rensar ut skräp. Om man förenklar konceptet så skulle man
kunna säga att mTor och autofagi har ett inverterat förhållande dvs när den ena
är hög är den andra låg och vice versa.
Andra orosmoment på en kost utan kolhydrater. Är såklart att
man ökar risken för olika vitaminbrister. Kroppen kan ju inte tillverka
C-vitamin. Man har ju hört historier om dolk som får skörbjugg på grund av en
kost med lite vitamin C.
Men när jag började läsa på om detta så förstod jag ganska snabbt att detta enbart gäller om man konsumerar kolhydrater. Glukosmolekylen konkurrerar tydligen ut c-vitamin molekylen och när man eliminerar kolhydrater från kosten så sjunker behovet kraftigt.
Så hur ser en dag ut
och vad äter jag egentligen?
Jag äter just nu ca 2 mål mat om dagen och mitt första mål
är ca 12-13. Sen äter jag middag så tidigt som möjligt för att jag märkt att
det är bättre för min sömn optimalt är mellan 16-18. Jag äter ca 70-80% fett
och resten är protein. Jag handlar bara gräs betat kött och vilt och kör bara
ekologiskt smör/ghee och ägg. Jag skulle gissa att mängden kött i snitt är 750g
om dagen.
Hur mår jag?
Jag har nu i skrivande stund följt en strikt carnivore diet
sedan augusti och mår väldigt bra. Jag har haft svårt att bygga muskler på en
ketogenkost och hade blivit väldigt smal. Jag har under året lagt på mig ca
8-10kg och blivit mycket starkare utan att lägga på mig onödigt fett. Jag har
inte längre några små inflammationer från träningen och jag är pigg och alert under dagtid.
Vad är då nackdelarna?
De flesta nackdelarna har med det sociala att göra , då folk
har en tendens att ifrågasätta min livsstil ur ett ekolgiskt perspektiv som är
en lång diskussion vilken jag ej kommer gå in på här. De andra nackdelarna är
såklart att det inte finns många långsiktiga studier på vad som händer med
kroppen på carnivore diet. Men det man märker är att det för fler och fler
personer är ett utmärkt verktyg för att hela sig själv från många olika
autoimmuna sjukdomar och jag hör dagligen historier om personer som fixar sig
själva.
Så vad säger labb resultaten?
Mina första labb resultat tittar på inflammations markörer,
lever,njur och blodvärden. Det mesta av värdena ligger fortfarande inom ref
värdena och jag är kategoriserad som fullt frisk. Det är även svårt att
definiera vad som är bra referensvärden då alla intervall bygger på värden från
personer som äter en standardkost. När det gäller mina CRP värden som är en
markör för inflammation så har de sjunkit mycket men dock vet jag ej hur bra
det första mätningen var då det bara står mindre än 5 i resultat.
Parameter
|
Värde före
|
Värde efter (1)
|
P-glukos
|
5.7 (mmol/L)
|
6,0 mmol/L
|
HbA1c
|
30 (mmol/mol)
|
34 (mmol/mol)
|
B-SR
|
4.9 ( (10)/L)
|
2 (mm/h)
|
B-LPK
|
4.7(10(9)/L)
|
4,3(10(9)/L)
|
B-TTPK
|
275
(10(9)/L)
|
256
(10(9)/L)
|
B-Hb
|
144
|
150
|
B-EPK
|
4.9
10(12)/L
|
5,2
10(12)/L
|
Erc-MCV
|
88
(fL)
|
90
(fL)
|
Erc-MCH
|
29.2
(Pg)
|
29
(Pg)
|
Erc-MCHC
|
–
|
322
|
Neutrofiler
|
–
|
1,9(x10*9/L)
|
Lymfocyter
|
–
|
1,9 (x10*9/L)
|
Monocyter
|
–
|
0,3(x10*9/L)
|
Eosinofila
|
–
|
0,1(x10*9/L)
|
Basofilia
|
–
|
0(x10*9/L)
|
S-protein
|
–
|
62 (g/L)
|
S-crp
|
<5 (mg/L )
|
<1 (mg/L)
|
S-natrium
|
142
(mmol/L)
|
142 (mmol/L)
|
S-kalium
|
3.8
(mmol/L)
|
4,3 (mmol/L)
|
S-Bilirubin
|
–
|
6,4 (µmol/L)
|
S-ALP
|
–
|
0,92 (µkat/L)
|
S-ASAT
|
0.53
(µkat/L)
|
0,32
(µkat/L)
|
S-ALAT
|
0.66
(µkat/L)
|
0,38
(µkat/L)
|
S-Kreatinin
|
103
(µmol/L)
|
89
(µmol/L)
|
Det enda som är något avvikande är att mitt fastesocker har gått upp medans mitt långtidssocker även om det gått upp något fortfarande är ligger lågt . Detta är absolut inget oroväckande och kan ackrediteras till det så kallade grynings fenomenet som även är vanligt i ketovärlden. Jag kommer under en period på 8 veckor ta 4-5 blodtester med samma markörer för att säkerställa god noggrannhet på resultaten . För att sedan följa upp med en mer avancerad analys där blodfetter, vitaminer samt hormoner kollas. Gå gärna in och kommentera om ni lägger märke till något av intresse. Men en första slutsats är att dietens effekt på blodvärdena inte är jättestor efter ca ett år.
Bra tips om du är sugen på att testa carnivore diet:
Testa en bra app som denna där det även finns möjlighet att
stoppa in viktiga blodvärden:
http://mycarnivorecoach.com/tag/carnivore-diet-app/
eller skriv till oss på biohackingcollective så kan vi
hjälpa dig att komma igång !