Jag har sedan 2008 från och till ätit LCHF eller ketokost och kombinerat den med fasta. Denna kost har verkligen hjälpt mig med att övervinna många av mina hälsoproblem. Under 2017 så började jag höra och läsa mycket om folk som åt ngt som kallas ”carnivore diet” vilket är en kost som bara består av kött och animaliska produkter.
Till en början var jag väldigt skeptiskt, då detta går emot det mesta jag lärt mig den senaste tiden om kost och hälsa. Men jag kände igen skepticismen från den första gången jag hörde talas om låg kolhydratkost. Att inte äta mer än 5% kolhydrater och att trycka i sig 80% av kalorierna från fett kändes då som galenskap.
Jag bestämde mig i början av 2018 att testa carnivore diet. Jag tänkte att övergången skulle vara relativt smärt fri från keto till carnivore då jag redan låg hyfsat högt på protein och fettintaget.
Det jag märkte till en början var att jag kände mig mycket tröttare efter måltid, det var nästan som att jag börjat äta kolhydrater igen. Mitt sötsug ökade till en början och jag fick vara riktigt disciplinerad för att klara mig från att inte äta skräp. Kanske inte så konstigt då de stora mängderna protein antagligen stimulerar mer gluconeogensis och även att den ökade mängden protein frisätter mer insulin i sig.
Min mage mådde till en början inte heller bra av denna omställning. Jag antar att de bakterier som normalt brukade få grönsaks fibrer att bryta ner började dö samt att det sker en anpassning i tarmfloran för att optimera den mot att bryta ner protein. Detta är kanske något som kunde underlättas med matsmältningsenzymer.
Under de första veckorna märkte jag även en ökad puls under min sömn som jag mäter med min oura ring.
Dessa problem var dock en övergångsfas och efter ett par veckor och lite skruvande på mina mattider så var både mage sömn och energinivåer på topp.
Jag kände att jag fick mer styrka i gymmet och märkte även att små inflammationer som jag fått från träningen tidigare började försvinna. Den största förändringen skedde dock med min mage från att ha varit kaos innan keto . För att senare periodvis vara riktigt bra under mitt keto/paleo/faste protokoll till att bli perfekt. Ingen känsla av uppblåsthet över huvud taget.
Men jag saknade såklart grönsaker så trots att jag fick bra resultat så bestämde jag mig för att fasa in lite grönsaker igen. Att börja äta fibrer igen efter 2 månader utan är kanske inte den bästa upplevelsen och jag rekommenderar att börja försiktigt. Kanske med att fasa in med bladgrönsaker och annat som du vet att du tolererar bra.
Dock så kände jag att det fanns något med carnivore diet som var riktigt bra för min hälsa. Min mage hade blivit förbättrad min sömn hade också blivit bättre med tiden och framförallt jag märkte att det var mycket lättare att bygga muskler.
Så efter 2 månader med keto så bestämde jag mig för att ge mig på ett längre experiment att ät en bart kött, smör ägg i minst 6 månader .För att sedan börja mäta mina blodvärden och se vilken inverkan en helt animalisk kost hade på min hälsa.
En viss oro för en hög protein kost och mTor var något som oroade mig lite så jag bestämde mig för att hålla mig till ett protokoll där jag implementerar en daglig fasta 12-18 timmar och även någon längre fasta ca en ggn per månad vad är nu mTor kanske du undrar. För att göra det väldigt simpelt så kan man säga att mTor styr tillväxt och tillverkande av proteiner i kroppen och att stimulera detta kontinuerligt genom att äta mycket protein kan öka risken för att få cancer. Genom att implementera fasta så kommer det finnas perioder under dagen då mTor är lägre och detta borde kunna minska risken något.Fasta under perioder stimulerar en annan process i kropp en kallad autofagi som ser till att cellerna går in i underhållsläge , dvs återvinner gamla proteiner och rensar ut skräp. Om man förenklar konceptet så skulle man kunna säga att mTor och autofagi har ett inverterat förhållande dvs när den ena är hög är den andra låg och vice versa.
Andra orosmoment på en kost utan kolhydrater. Är såklart att man ökar risken för olika vitaminbrister. Kroppen kan ju inte tillverka C-vitamin. Man har ju hört historier om dolk som får skörbjugg på grund av en kost med lite vitamin C.
Men när jag började läsa på om detta så förstod jag ganska snabbt att detta enbart gäller om man konsumerar kolhydrater. Glukosmolekylen konkurrerar tydligen ut c-vitamin molekylen och när man eliminerar kolhydrater från kosten så sjunker behovet kraftigt.
Så hur ser en dag ut och vad äter jag egentligen?
Jag äter just nu ca 2 mål mat om dagen och mitt första mål är ca 12-13. Sen äter jag middag så tidigt som möjligt för att jag märkt att det är bättre för min sömn optimalt är mellan 16-18. Jag äter ca 70-80% fett och resten är protein. Jag handlar bara gräs betat kött och vilt och kör bara ekologiskt smör/ghee och ägg. Jag skulle gissa att mängden kött i snitt är 750g om dagen.
Hur mår jag?
Jag har nu i skrivande stund följt en strikt carnivore diet sedan augusti och mår väldigt bra. Jag har haft svårt att bygga muskler på en ketogenkost och hade blivit väldigt smal. Jag har under året lagt på mig ca 8-10kg och blivit mycket starkare utan att lägga på mig onödigt fett. Jag har inte längre några små inflammationer från träningen och jag är pigg och alert under dagtid.
Vad är då nackdelarna?
De flesta nackdelarna har med det sociala att göra , då folk har en tendens att ifrågasätta min livsstil ur ett ekolgiskt perspektiv som är en lång diskussion vilken jag ej kommer gå in på här. De andra nackdelarna är såklart att det inte finns många långsiktiga studier på vad som händer med kroppen på carnivore diet. Men det man märker är att det för fler och fler personer är ett utmärkt verktyg för att hela sig själv från många olika autoimmuna sjukdomar och jag hör dagligen historier om personer som fixar sig själva.
Så vad säger labb resultaten?
Mina första labb resultat tittar på inflammations markörer, lever,njur och blodvärden. Det mesta av värdena ligger fortfarande inom ref värdena och jag är kategoriserad som fullt frisk. Det är även svårt att definiera vad som är bra referensvärden då alla intervall bygger på värden från personer som äter en standardkost. När det gäller mina CRP värden som är en markör för inflammation så har de sjunkit mycket men dock vet jag ej hur bra det första mätningen var då det bara står mindre än 5 i resultat.
| Parameter | Värde före | Värde efter (1) |
| P-glukos | 5.7 (mmol/L) | 6,0 mmol/L |
| HbA1c | 30 (mmol/mol) | 34 (mmol/mol) |
| B-SR | 4.9 ( (10)/L) | 2 (mm/h) |
| B-LPK | 4.7(10(9)/L) | 4,3(10(9)/L) |
| B-TTPK | 275 (10(9)/L) | 256 (10(9)/L) |
| B-Hb | 144 | 150 |
| B-EPK | 4.9 10(12)/L | 5,2 10(12)/L |
| Erc-MCV | 88 (fL) | 90 (fL) |
| Erc-MCH | 29.2 (Pg) | 29 (Pg) |
| Erc-MCHC | – | 322 |
| Neutrofiler | – | 1,9(x10*9/L) |
| Lymfocyter | – | 1,9 (x10*9/L) |
| Monocyter | – | 0,3(x10*9/L) |
| Eosinofila | – | 0,1(x10*9/L) |
| Basofilia | – | 0(x10*9/L) |
| S-protein | – | 62 (g/L) |
| S-crp | <5 (mg/L ) | <1 (mg/L) |
| S-natrium | 142 (mmol/L) | 142 (mmol/L) |
| S-kalium | 3.8 (mmol/L) | 4,3 (mmol/L) |
| S-Bilirubin | – | 6,4 (µmol/L) |
| S-ALP | – | 0,92 (µkat/L) |
| S-ASAT | 0.53 (µkat/L) | 0,32 (µkat/L) |
| S-ALAT | 0.66 (µkat/L) | 0,38 (µkat/L) |
| S-Kreatinin | 103 (µmol/L) | 89 (µmol/L) |
Det enda som är något avvikande är att mitt fastesocker har gått upp medans mitt långtidssocker även om det gått upp något fortfarande är ligger lågt . Detta är absolut inget oroväckande och kan ackrediteras till det så kallade grynings fenomenet som även är vanligt i ketovärlden. Jag kommer under en period på 8 veckor ta 4-5 blodtester med samma markörer för att säkerställa god noggrannhet på resultaten . För att sedan följa upp med en mer avancerad analys där blodfetter, vitaminer samt hormoner kollas. Gå gärna in och kommentera om ni lägger märke till något av intresse. Men en första slutsats är att dietens effekt på blodvärdena inte är jättestor efter ca ett år.
Bra tips om du är sugen på att testa carnivore diet:
Testa en bra app som denna där det även finns möjlighet att stoppa in viktiga blodvärden:
http://mycarnivorecoach.com/tag/carnivore-diet-app/
eller skriv till oss på biohackingcollective så kan vi hjälpa dig att komma igång !